Brezgrešni Čokoladni, ajdovi mufini Čokoladni ajdov mufin z vlakninami, zdravimi maščobami in brezgrešni Ajdovi čokoladni mufini brez laktoze in brez glutena Sestavine: 100g kokos olja, stopljen 375ml vode ali rastlinsko mleko (ali mešano) 1 veliko jajce 1 ČŽ jabolčni kis 1 ČŽ vanilijev extrakt ali 1 vanilijev strok 150g ajdove moke 50g nesladkan 100% kakav v prahu 30g tapioka moka 55g nerafiniran surov trsni sladkor 1ČŽ vinski kamen ½ ČŽ soda bikarbona – na sodo bikarbono stisnemo malo limoninega soka, da aktiviramo sodo Ščep soli – po izbiri Pečico segrejemo na 180 stopinj celzija. V veliki posodi zmešaj olje, vodo ali mleko, jajce, kis, in vanilijo, da se med seboj dobro premešajo. Nato dodaj k sestavinam v posodi, kjer smo pripravili ajdovo moko, kakav, tapioka moko, sladkor, vinski kamen, sodo bikarbono in sol. Vse zelo dobro premešamo. Pripravimo model za pečenje mufinov in jih napolnimo s papirnatimi modelčki. Mase je za 12 velikih mufinov ali nekj